第一次認識Lemon Curd松露姐姐 家,

 

是為了做Limoncello Soufflé

 

研究了老半天, 發現松露阿姐的Lemon Curd 有好幾種版本:

 

除了直接煮法和間接法外, 還有蛋黃法和整個蛋的方法,

 

大目如我, 研究直接煮和間接主的配方研究了老半天,

 

就像樹根一樣, 一層層的往下挖

 

最後, 終於依照阿姐的間接加熱法食譜,

 

做出了Lemon Curd

 

(食譜請見松露姐的Lemon Curd)

 

 

 

這是我做的第2次,

 

第一次做的量不多,還沒有收到瓶子裡就被我吃完了^^"

 

沾著蛋糕吃, 和著香草冰淇淋吃, 抹在吐司麵包上吃,

 

把帶有膩感的食物, 平衡的只剩下清香~

 

好愛*~

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • 松露玫瑰
  • Lemon curd 真的是最加甜點配角^
    其實只要熟練以後,可以直接加熱,比較快完成^^
    我都只是用蛋黃做 curd 啊
  • 我還要多練習阿^^"
    第二罐的Lemon Curd,雖然是隔水加熱,
    但還是很不小心的出現蛋花@@ 裝到罐子裡還是特別篩過蛋花的,
    我怕社長先生看到蛋花會花轟拒吃!!

    那個,阿姐的lemon curd 做法裡,寫著"蛋一顆,把蛋喇散後加入糖檸檬汁...."
    所以我很ㄍㄟ敖,以為是全蛋^^"
    原來是我弄錯了喔!!難怪我研究老半天,哈!

    myfanfan 於 2008/10/23 22:07 回覆