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沒有奶油的瑪芬蛋糕,

某天在日本網頁上看到的食譜。

材料如下:

 

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香蕉

豆腐(原食譜為板豆腐,我用嫩豆腐)

可可粉

低筋麵粉

胚芽(這是我自己加的,沒有胚芽粉就麵粉)

葡萄乾適量

奶油(原食譜未加奶油。

社長先生覺得太乾,所以我添加了奶油)

 

 

作法:

 

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烤箱預熱170度,

香蕉&入豆腐壓成泥, 拌入糖&奶油;

粉類(麵粉/泡打粉&胚芽粉/可可粉)過篩攪拌均勻。 

 即可盛盤烤170度25分鐘。

每家烤箱火力不同,烤至插入竹籤不沾黏即可。

 

 

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照片中是沒有添加奶油的豆腐香蕉瑪芬蛋糕,

雖然沒有奶油,少了油潤濕軟的,

但實際上由於添加了香蕉與豆腐, 

產生吸水的效果,

不會因為沒有奶油而乾燥;

但加了奶油添加了香氣與油脂,

亦是截然不同的油潤口感。

 

 

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雖然加了豆腐很奇怪,

但實際上是非常好吃的一款瑪芬蛋糕。

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