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忘了哪天在號稱 和麵粉不熟松露姐姐的PLURK上看到,

 

她做了簡單又美味的巴西麵包 pão de queijo

  

看了姐的噗後, 馬上興致勃勃的上網搜尋資料,

因為人家也和麵粉不熟啊(扭)。

 

在日本, 有許多自巴西返國的日裔巴西人,

 食譜非常多樣且五花八門。

原本巴西麵包主要的材料是Tapioca ,也就是台灣常見的樹薯粉,

也就是粉圓的原料。

 

而在日本, 由於樹薯粉並不是非常普遍的食材,

因此發展了很多替代食譜,

除了白玉粉(糯米粉),片粟粉(馬鈴薯粉),

甚至連玉米粉也下海了。

 

為了忠於原味,品嚐最原始的味道,

 第一次做巴西麵包我還是買了木(樹)薯粉來做,

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材料:

牛奶100ml

奶油(沙拉油也ok)50g

水100ml

木(樹)薯粉200g

雞蛋1顆

粉起司100g

(我用粉起司50g+起司片50g)

 

 

作法很簡單:

 

把牛奶,水&奶油加熱到滾後熄火,

加入木(樹)薯粉攪拌均勻,

待麵糰溫度稍降後拌入雞蛋/起司粉,

拌勻,最後加入切丁起司片,

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捏成球狀

送烤箱烘烤。

 

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加了起司的巴西麵包,

烘烤的時候溢滿暖暖的起司香味,

真是忍不住燙口想要馬上吃,

 

DSC_0277.JPG 

 

 

DSC_0280.JPG  

 

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Q軟的口感,真的讓人忍不住一口接一口,

一粒接一粒,涮嘴極了!

 

 

不過下次想來挑戰松露姐姐的作法, 

既不用煮不用揉,

喇喇ㄟ送烤箱就好了~

下次來挑戰甜的! 

 

 

 

 

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myfanfan。大驚小怪日本事

myfanfan 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • woobye
  • 吳寶春夢想時現

    各位愛好麵包的好朋友們:

    本周日,中天娛樂台將專訪''麵包詩人''吳寶春,
    公開他得獎的「酒釀桂圓麵包」及「米釀荔枝麵包」訣竅。

    只要努力、只要有夢想,沒有不可能的事!
    勇奪世界麵包大賽冠軍的吳寶春,曾餓到連中餐都吃不飽,
    如今他的麵包訂單從三月一路排到九月。
    在他成功榮耀的背後,
    卻是足足用做了十幾年錯誤麵包的經歷而換來的!

    本週日(5/30)中天娛樂39台,晚九點「健康真正旺」節目,
    主持人謝震武、張甄薇將揭露
    「世界麵包大賽冠軍」吳寶春的冠軍麵包訣竅,
    以及把他推向國際舞台的幕後推手,請您千萬別錯過!


    週日39(台)9(時) 健康真正旺!

    部落格 : http://www.ucute.com.tw/health
  • 小馬家
  • 感謝您給我的啟示!
  • 麥小雞
  • Good mind, good find.
  • vajen
  • 想試試 請問 烤箱的溫度是幾度?