今年的天氣怪，
冷的時間長，熱也來的快。
四月下旬，還下了場雪，
一直都還長袖長褲不離身，蓋著棉被睡覺，
忽然一下的，又熱了。
朝思暮想的冰糖銀耳蓮子，
伴隨著友人的愛心，寄送到日本來。
在台灣隨處可買到處可食的東西，來到日本反而變的奇貨可居。
價格貴不說，想買還不一定買的到。
趁著這幾天天氣熱，溫度高達３０度，
來鍋冰糖銀耳蓮子消消熱氣吧！
材料：
銀耳
乾蓮子
紅棗
枸杞
冰糖
銀耳，俗稱白木耳或雪耳，
含有豐富的膠質，號稱窮人的燕窩。
銀耳很多好處，相信大家都知道，
我就不贅言啦（其實是詞窮XD)
銀耳買來是乾燥的，泡軟去掉雜質硬梗，
物以稀為貴，我捨不得，所以只去掉雜質，
把硬梗撥小，慢慢燉到軟化。
蓮子，是滋補的食材。
買來的是乾燥後的蓮子，
在搜尋資料時，對於乾蓮子的煮法有狠多不同的說法。
有人說：乾蓮子要先泡過後才煮的爛；
也有人說：乾蓮子千萬不可以泡水，一定要直接下鍋煮。
還有人說：乾蓮子先蒸過在煮，會容易鬆軟。
綜說紛紜，弄得我昏頭轉向。
後來詢問友人才得知（她詢問家裡資深主廚－老媽）
煮乾蓮子很簡單，冷水下鍋煮即可。
果然，一下子就Ｑ鬆軟爛。
在煮蓮子前，還遇到了難題－蓮子心。
蓮子心味苦，清甜的甜湯裡突然吃到苦味，
我想消掉的火大概又會整個發作吧！！
蓮心沒有錯，他還有好多功效（詳見辜狗大神）
錯在他是苦的，
所以，我還是把蓮心挑掉，
歷經了辛苦的挑蓮心作業後，
就把所有食材下鍋煮，
冷水入蓮子，同時也放入銀耳梗一起煮，
希望硬梗可以藉由長時間燉煮成入口即化的口感。
（感覺好像叫豬減肥一樣的有困難）
蓮子略為鬆軟後放入銀耳／紅棗／枸杞
小火慢熬約30分鐘到1小時。
呈現稀糊蝴的一鍋湯，
再加入冰糖，就成了一鍋滋補去火的甜湯囉！
友人說：不喜歡銀耳是因為吃過像＂保鮮膜＂一樣的銀耳，
但燉的軟軟爛爛入口即化，應該就不討厭了吧？！
來一碗滋補退火的冰糖銀耳蓮子湯吧！
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