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在日本沒有看過蛋餅~ 可是我想吃!!!!
網路沒有時間地點限制, 因此咕狗查了一下蛋餅的製作方式, 自己做蛋餅~
材料(2人份):
中筋麵粉 約100g
片栗粉(應該是太白粉) 約35g
水 約30ml
蔥末 適量(依自己喜歡的量,可以加在麵糊或是雞蛋裡)
蛋 2枚
調味料:
蒜味醬油膏-蒜末些許和醬油,糖煮過,加點太白粉勾芡,就是台灣味的醬油膏~
製作方式
1.麵粉,片栗粉(太白粉)和水(和蔥,看你喜歡加在蛋裏還是麵糊裡)攪和一起成水水的麵糊,
靜待30分中讓筋鬆弛
2. 熱鍋倒入些許油(油多會酥脆,油少就乾烙), 倒入麵糊,晃動鍋子使麵糊平均鋪在鍋底,
待麵糊乾即可以翻面, 兩面略乾微焦起鍋~
3. 雞蛋打散,到入沒有餅皮的平底鍋, 至半熟後放入煎好的餅皮使蛋與餅皮黏在一起後即可起鍋
4.切片呈盤 淋上蒜味醬油膏,就是道地的台灣美味早餐-蛋餅囉~
批a司-也可以加入起司,火腿,玉米粒或是生菜美乃滋,就是變化版的蛋餅~
批a司 趴兔-也可以多烙幾張餅,切成條,炒些雞蛋肉絲青菜加入就可當作炒餅吃,別有一番風味呢~
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