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不做蛋糕,改做甜點XD

 

 材料 (約4人份):

 

 

布丁

番薯 100g

豆乳(豆漿) 65g  可以鮮奶油替換

牛奶 65g

糖 25g

雞蛋 1顆

肉桂粉 些許  沒有也ok!

萊姆酒 沒有也ok!

香草精(or香草莢)

 

焦糖

糖 30g

水 10ml

作法:

烤箱預熱180度

1. 焦糖: 

糖放入鍋子裡加熱 到溶化有點焦

 

 

 待糖完全融化成焦焦的液狀後,加入10ml的水

(加入水時要小心, 此時溫度很高^^")

倒入布丁杯裡

 

布丁體:

1. 番薯蒸熟去皮切小丁

 

加入糖,蛋和牛奶&豆漿攪拌均勻~

   

為了讓布丁入口細緻綿密, 篩過2次

(也可以以食物調理器或果汁機打成泥)

 

過篩後真的變的細緻多了~

   

倒入布丁杯裡

 

烤盤倒入水, 放上布丁杯以水浴法烤 180度15-20分鐘

*每家烤箱溫度不同,請自行調整溫度時間^^

故意用透明的玻璃皿裝,就是為了要看美美的焦糖~

故意留了2個不放焦糖底, 打算把焦糖淋在最上面, 

    

 綿密的布丁和著地瓜香氣,

 

狠特別的口感~

 

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