close
忘了哪天在號稱 和麵粉不熟松露姐姐的PLURK上看到,
她做了簡單又美味的巴西麵包 pão de queijo
看了姐的噗後, 馬上興致勃勃的上網搜尋資料,
因為人家也和麵粉不熟啊(扭)。
在日本, 有許多自巴西返國的日裔巴西人,
食譜非常多樣且五花八門。
原本巴西麵包主要的材料是Tapioca ,也就是台灣常見的樹薯粉,
也就是粉圓的原料。
而在日本, 由於樹薯粉並不是非常普遍的食材,
因此發展了很多替代食譜,
甚至連玉米粉也下海了。
為了忠於原味,品嚐最原始的味道,
第一次做巴西麵包我還是買了木(樹)薯粉來做,
材料:
牛奶100ml
奶油(沙拉油也ok)50g
水100ml
木(樹)薯粉200g
雞蛋1顆
粉起司100g
(我用粉起司50g+起司片50g)
作法很簡單:
把牛奶,水&奶油加熱到滾後熄火,
加入木(樹)薯粉攪拌均勻,
待麵糰溫度稍降後拌入雞蛋/起司粉,
拌勻,最後加入切丁起司片,
捏成球狀
送烤箱烘烤。
加了起司的巴西麵包,
烘烤的時候溢滿暖暖的起司香味,
真是忍不住燙口想要馬上吃,
Q軟的口感,真的讓人忍不住一口接一口,
一粒接一粒,涮嘴極了!
不過下次想來挑戰松露姐姐的作法,
既不用煮不用揉,
喇喇ㄟ送烤箱就好了~
下次來挑戰甜的!
全站熱搜
留言列表